Напомним, наш колледж стал площадкой соревнований по уникальной для Ямала компетенции «Специалист по организации питания на транспорте». Как рассказала главный эксперт Алина Александровна Богачева, конкурсное задание максимально приближено к реальным условиям работы по организации питания на воздушном судне. Оно состоит из семи модулей, рассчитанных на три соревновательных дня.
Сегодняшний, первый конкурсный день, стал проверкой теоретической подготовки и умения мыслить стратегически. Участники разрабатывали сбалансированное меню для различных групп пассажиров на борту воздушного судна: детей, взрослых, пожилых людей и отдельно - для членов экипажа.
- Конкурсанты рассчитывали пищевую и энергетическую ценность меню для всех групп с учетом строгих требований по калорийности. Это не просто подбор блюд, а кропотливая технологическая работа, от которой зависит здоровье и безопасность полета, - уточнила Алина Александровна.
Во второй день на основании разработанного меню конкурсанты будут производить расчет оборудования и площади горячего цеха предприятия, где планируется изготовление блюд, а также рассчитывать необходимое количество персонала, задействованного в процессе.
Финальный день чемпионата станет самым зрелищным и сложным. Участникам предстоит произвести расчет стоимости блюд предложенного рациона питания; комплексную органолептическую оценку приготовленных блюд и представить готовый рацион в специальном боксе для транспортировки на воздушное судно с соблюдением всех норм герметичности и терморегуляции.
Пожелаем нашим конкурсантам удачи и высоких баллов!
Чемпионат проводятся в рамках федерального проекта «Профессионалитет» нацпроекта «Молодежь и дети». Движение «Профессионалы» организовано при поддержке Минпросвещения России. Федеральный оператор – Институт развития профессионального образования, региональный оператор – ЦОПП ЯНАО.
#ЧВТ2026 #Профессионалы2026 #ЦОПП_ЯНАО #НКПиИТ #Профессионалитет
